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茶单宁是什么?

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浏览:- 发布日期:2018-12-15 08:35:44【

类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明,茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用,能有效地阻止放射性物质侵入骨髓,被健康及医学界誉为"辐射克星"。

茶单宁为黄烷醇的衍生物,茶单宁最初由儿茶中提取出,为无色结晶形固体;能溶于水,其水溶液受热或在无机酸存在下,容易聚合成无定形鞣质。和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分,但茶单宁又为茶汤中最主要的成分。临床实验调查显示,可以通过血液循环进入全身,加强新陈代谢,增强脂肪的氧化和能量消耗从而达到抑制肥胖的作用,尤其是对内脏脂肪的抑制作用,能达到理想的减肥效果。

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